Lachsfilet mit Avocadocreme und Sesamkartoffeln

Für 2 Personen

Der Lachs
500 Gramm	Lachsfilet
1 Esslöffel	Zitronensaft frisch gepresst
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Butter
Die Avocadocreme
1	Avocado frisch
2	Knoblauchzehen gehackt
2	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
2 Esslöffel	Zitronensaft frisch gepresst
2 Esslöffel	Crème fraîche
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
Die Sesamkartoffeln
4 mittelgross	e Pellkartoffeln
2 Esslöffel	Butter
2	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
1 grosse	Knoblauchzehen gepresst
2 Esslöffel	Sesam schwarz
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
Der Salat
0.25 Stück	Eisbergsalat frisch
2	Rispen-Tomaten
0.25 Stück	Salatgurke
2	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
1 grosse	Knoblauchzehen gepresst
3 Esslöffel	Olivenöl kalt gepresst
2 Teelöffel	Kräuteressig
1 Teelöffel	Basilikum getrocknet
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

	Rezept Zubereitung Lachsfilet mit Avocadocreme und Sesamkartoffeln

Lies mehr über Lachsfilet mit Avocadocreme und Sesamkartoffeln Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de bei www.kochbar.de

Der Lachs
500 Gramm	Lachsfilet
1 Esslöffel	Zitronensaft frisch gepresst
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Butter
Die Avocadocreme
1	Avocado gut gereift
2	Knoblauchzehen gehackt
2	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
2 Esslöffel	Zitronensaft frisch gepresst
2 Esslöffel	Crème fraîche
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
Die Sesamkartoffeln
4 mittelgross	e Pellkartoffeln
2 Esslöffel	Butter
2	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
1 grosse	Knoblauchzehen gepresst
2 Esslöffel	Sesam schwarz
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
Der Salat
0.25 Stück	Eisbergsalat frisch
2	Rispen-Tomaten
0.25 Stück	Salatgurke
2	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
1 grosse	Knoblauchzehen gepresst
3 Esslöffel	Olivenöl kalt gepresst
2 Teelöffel	Kräuteressig
1 Teelöffel	Basilikum getrocknet
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

	Rezept Zubereitung Lachsfilet mit Avocadocreme und Sesamkartoffeln

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Das Lachsfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von beiden Seiten etwas bräunen. Zum Anfang die Hautseite. Dann alles bei ausgeschaltetem Herd mit Nachhitze zu Ende braten

Rezept mit Bild: Lachsfilet mit Avocadocreme und Sesamkartoffeln

Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale holen und in eine Schüssel geben. Nun die übrigen Zutaten dazu und alles pürieren. Gut abschmecken.

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Der Lachs
500 Gramm	Lachsfilet
1 Esslöffel	Zitronensaft frisch gepresst
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Butter
Die Avocadocreme
1 Stück	Avocado frisch
2 Stück	Knoblauchzehen gehackt
2 Stück	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
2 Esslöffel	Zitronensaft frisch gepresst
2 Esslöffel	Crème fraîche
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
Die Sesamkartoffeln
4 mittelgross	Pellkartoffeln
2 Esslöffel	Butter
2 Stück	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
1 gross	Knoblauchzehen gepresst
2 Esslöffel	Sesam schwarz
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
Der Salat
0.25 Stück	Eisbergsalat frisch
2 Stück	Rispen-Tomaten
0.25 Stück	Salatgurke
2 Stück	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
1 gross	Knoblauchzehen gepresst
3 Esslöffel	Olivenöl kalt gepresst
2 Teelöffel	Kräuteressig
1 Teelöffel	Basilikum getrocknet
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

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Die Pellkartoffeln garen, abgiessen, abschrecken und pellen. Halbieren und mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer Pfanne Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Sesam untermengen und die Kartoffeln unter wenden darin braten. Nicht zu lange, dass nichts anbrennt.

Rezept mit Bild: Lachsfilet mit Avocadocreme und Sesamkartoffeln

Den Salat abspülen und schleudern. Dann beliebig schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Frühlingszwiebeln, gewürfelten Tomaten und Gurke vermengen. Aus Öl, Essig, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Mit dem Salat vermischen.

Zum Schluss Lachs mit Avocadocreme drauf auf Teller geben. Dazu die Kartoffeln und Salat. Guten Appetit.

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Der Lachs
500 Gramm	Lachsfilet
1 Esslöffel	Zitronensaft frisch gepresst
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Butter
Die Avocadocreme
1 Stück	Avocado frisch
2 Stück	Knoblauchzehen gehackt
2 Stück	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
2 Esslöffel	Zitronensaft frisch gepresst
2 Esslöffel	Crème fraîche
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz
Die Sesamkartoffeln
4 mittelgross	Pellkartoffeln
2 Esslöffel	Butter
2 Stück	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
1 gross	Knoblauchzehen gepresst
2 Esslöffel	Sesam schwarz
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
Der Salat
0.25 Stück	Eisbergsalat frisch
2 Stück	Rispen-Tomaten
0.25 Stück	Salatgurke
2 Stück	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
1 gross	Knoblauchzehen gepresst
3 Esslöffel	Olivenöl kalt gepresst
2 Teelöffel	Kräuteressig
1 Teelöffel	Basilikum getrocknet
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

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