Bouletten mit Rührei und Kräuter-Bratkartoffeln

Für 2 Personen

Die Bouletten
500 Gramm	Hackfleisch gemischt
1	Zwiebel gross gewürfelt
1	Knoblauchzehen gehackt
1/2 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
1/2 Bund	Petersilie glatt gehackt
2  EL	Olivenöl nativ
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Esslöffel	Olivenöl nativ
4	Semmelbrösel Eier Freiland
Die Bratkartoffeln
4 mittelgrosse	Kartoffeln frisch geschält
2	Zwiebel gehackt
2	Knoblauchzehen gehackt
1/2 Bund	Petersilie glatt gehackt
1/2 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
	Salz
4 EL	Pfeffer aus der Mühle schwarz Olivenöl nativ

Das Hackfleisch mit sämtlichen Zutaten mit 2 EL Öl gut vermengen und abschmecken. Ich habe schon mehrmals für mich festgestellt, dass Bouletten und Hackbraten saftig bleiben mit etwas Öl drin vermengt. Ich brauche dann kein Ei und kein Brötchen aufgeweicht. Habe den vollen Fleischgeschmack. Das nur mal am Rande, falls Ihr euch wundert, wie ich das mache.

Die Hackmasse nun zu Bouletten formen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Boulette darin durchbraten. Die Eier nach Belieben würzen und kurz als Rührei braten. Dann auf die Bouletten geben. Alles warm stellen.

 

Für die Bratkartoffeln in 2 Pfannen jeweils 1 Zwiebel und Knoblauch anschwitzen in Öl.  Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und rundherum braun braten. Auf kleiner Stufe unter wenden zu Ende braten.Vom Herd nehmen und die Kräuter untermengen.