Schnitzel mit Rosenkohl

Für 2 Personen Die Schnitzel 2 Scheiben	Schweine- Schnitzel
1	Ei Freiland
60 Gramm	Semmelbrösel
2 Esslöffel                                                                                   Der Rosenkohl	Butter
500 Gramm	Rosenkohl
1	Zwiebel frisch
Die Soße 1 Esslöffel	Mehl
1 Esslöffel	Butter
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	Muskatnuss frisch gerieben

Rosenkohl putzen. Diesen in etwas Salzwasser mit der halbierten Zwiebel ca. 20 Min. köcheln. Die Zwiebel gibt dem Rosenkohl einen tollen milden Geschmack.

Das Kochwasser abgiessen und auffangen.

In einer Pfanne 20 g Butter erhitzen. Das Mehl zugeben und eine goldbraune Mehlschwitze rühren. Mit Rosenkohlwasser ablöschen und schnell zu einer sämigen Soße rühren. Mit Muskat, Pfeffer und eventuell noch Salz abschmecken.

Die Schnitzel in verquirltem Ei und Semmelbröseln mehrmals wenden. In einer Pfanne mit der erhitzten Butter von beiden Seiten braun braten.

Mit dem Rosenkohl, Soße und Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit.