Lammkeule mit grünen Bohnen

Für 2 Personen

Für das Fleisch
1 Kilogramm	Lammkeule
2	Zwiebel gehackt
3	Knoblauchzehen
2	Tomaten geschnitten
1 Bund	Thymian frisch gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle           schwarz
1/4 Liter	Wasser
50 Gramm	Butter
Für die grünen Bohnen
500 Gramm	Bohnen grün frisch
1	Zwiebel
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Esslöffel	Butter
	Petersilie glatt frisch

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und 2 gepressten Knoblauchzehen einreiben. In einer Bratenpfanne Butter erhitzen und das Fleisch darin ringsherum braun anbraten. Zwiebeln, Tomaten und restlichen Knoblauch gehackt kurz mitbraten. Mit Wasser ablöschen. Aufkochen und Thymian zugeben. Deckel auflegen und den Braten ca. 2,5 Std. auf kleinster Stufe auf dem Herd schmoren. Runterschmorte Flüssigkeit immer wieder ersetzen.

Zum Schluss Braten aus der Pfanne nehmen und heiss stellen. Für die Soße Zwiebeln und Tomaten in der Bratenflüssigkeit gut pürieren. Dann einkochen lassen und gut abschmecken.

Die gefädelten Bohnen in wenig Salzwasser mit der Zwiebel und Bohnenkraut ca. 10 Min. köcheln. Im Sieb abtropfen lassen. Dann mit etwas Pfeffer bestreuen.  Butter im Topf erhitzen, gehackte Petersilie dazu geben und die Bohnen darin schwenken.                                 

Dann alles servieren. Geschnittenes Fleisch mit Soße. Dazu die Bohnen und nicht zu vergessen Salzkartoffeln.

Guten Appetit. So machte das immer meine Mutter. Lecker.