Mit cremigen Eismeergarnelen gefüllte Champignons auf Feldsalat

Für 1 Person

Die Champignons
3	Riesenchampignons
50 Gramm	Eismeergarnelen in Lake
50 Gramm	Frischkäse mit Kräutern Rahmstufe
1	Knoblauchzehen gepresst
	Cayennepfeffer
1 kleine	Chilischote fein gehackt
0.5 Bund	Petersilie glatt frisch
1 Scheibe	Kochschinken
1 Scheibe	Käse nach Geschmack
1 Esslöffel	Olivenöl kalt gepresst
Der Salat
1	Hand voll Feldsalat
1 Teelöffel	Dunkler Balsamico
1 Esslöffel	Olivenöl kalt gepresst
1	Tomate frisch
	Salz

Aus den geputzten Champignons die Stiele entfernen. Frischkäse mit den abgetropften Garnelen, Knoblauch, roter Chili, etwas Cayenne und gehackter Petersilie vermengen. Evtl. noch eine Prise Salz. Muss man abschmecken.

Die Masse in die Champignons füllen. Kochschinken und Käse zerschneiden und auf die gefüllten Champignons legen. Noch mit etwas Cayenne bestreuen. Alles mit etwas Öl beträufeln und in einem Ofen nach Wahl bei 170° 15 Min. überbacken.

Inzwischen den geputzten Salat auf einem Teller auslegen. Öl, Balsamico und etwas Salz vermengen. Über den Salat träufeln. Die fertigen Champignons in der Mitte platzieren. Etwas Bratensaft mit drüber giessen. Ringsherum etwas gewürzte Tomatenscheiben legen.

Dazu passt Baguette oder Brot. Guten Appetit.