Curry-Tandoori-Hühnchen

Für 3 Personen

1	Poularde frisch
1 Esslöffel	Curry Goa- Eine indische Mischung zum mörsern
1 Esslöffel	Tandoori-Masala
	Himalaya-Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Prisen	Muskatnuss frisch gerieben
1 Bund	Suppengrün frisch
2	Frühlingszwiebeln frisch
1 kleine	Kartoffel geschält frisch
1 Esslöffel	Crème fraîche
0.25 Liter	Wasser

Die Poularde innen und aussen mit Salz einreiben. Dann mit dem Curry und Tandoori. Beides ist scharf. Da brauchte ich keinen Pfeffer. Das geputzte Gemüse vom Suppengrün und die Frühlingszwiebeln klein schneiden, in eine ofenfeste Pfanne geben. Darauf das Hühnchen legen. Dann Wasser angiessen. Deckel auf die Pfanne geben und im Ofen bei 180° 30 Min. braten.

Nun den Deckel abnehmen und das Hühnchen umdrehen. Den Rücken 20 Min. bräunen. Dann noch einmal umdrehen und die Oberseite ebenfalls bräunen. Dabei die Kartoffel fein gerieben mit zur Soße geben. Dann ist sie zum Schluss gebunden.

Das fertige Hühnchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Soße mit dem Schneebesen etwas verschlagen, Muskat rein reiben und noch einmal gut mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Zum Schluss Creme fraîche unterziehen.

Geschnittenes Hühnchen dann auf Teller geben. Als Beilage hatte ich frisch gedünsteten Porree und Salzkartoffeln.

Guten Appetit.