Paprikaschoten vegetarisch gefüllt auf Kartoffeln

Im Römertopf gebraten.

Für 2 Personen

Die Paprikaschoten
2	Paprikaschoten gelb, rot
300 Gramm	Champignons frisch
1	Zwiebel gewürfelt
2	Knoblauchzehen gehackt
1/2 Bund	Petersilie gehackt
1/2 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
1 Teelöffel	Basilikum getrocknet
2 Esslöffel	Crème fraîche
1 Stückchen	Camembert
	Salz
	Cayennepfeffer
Die Kartoffeln
4	Kartoffeln geschält, geschnitten
1 Esslöffel	Thymian trocken
3 Esslöffel	Pilzmasse
1 Esslöffel	Butter

Für die Paprikaschoten die geputzten Pilze mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Salz, Cayenne und Creme fraiche vermengen. In die Paprikaschoten füllen. Ca. 3 EL bleiben übrig. Auf die Paprikaschoten kommen kleingeschnittene Camembert-Stückchen.

Kartoffeln mit Thymian und der restlichen Pilzmasse vermengen. In den gewässerten Römertopf geben. Obenauf die gefüllten Paprikaschoten. Alles mit Butterflöckchen belegen, Deckel auflegen und in den kalten Ofen stellen. 200° einstellen und 35 Min. braten. Dann den Deckel abnehmen und noch ca. 10 Min. überbräunen.

Dazu passt noch ein frischer Salat.
Guten Appetit.