Das geht
sehr einfach. Ich machte den aus selbst gezogenen Chilis. Hält ewig.
500 Gramm
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Chilischoten rot
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Die Chilis wurden zwei Monate auf der Fensterbank über der Heizung
getrocknet. Dann kamen sie kleingeschnitten in eine Kaffeemühle und wurden
zermahlen. Fertig ist der Pfeffer. In ein Schraubgläschen rein und man hat
einen wirklich scharfen Cayennepfeffer.
Wer die Geduld nicht hat oder auch keine eigenen Chilis, kann sie natürlich
auch im Backofen trocknen. Bei ca. 60°
und die Ofentür dabei einen Spalt offen lassen. Aber die Energie spare ich mir.
Dauert lange.
Dieses Glas voll kam dabei raus. 
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