Sommersalat mit Flußkrebsen

Einfach essen mit Baguette. Hatte heute mal keinen Appetit auf warmes.

Für 2 Personen

1	Eisbergsalat frisch
2 grosse	Zwiebel gewürfelt
2 grosse	Knoblauchzehen gepresst
1 grosse	Paprika gelb
0.5 Stück	Gurke frisch
3	Rispen-Tomaten
1 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
250 Gramm	Flusskrebse fertig vakuum verpackt
	Salz
	Cayennepfeffer
5 Esslöffel	Olivenöl nativ
2 Esslöffel	Balsamico dunkel

Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel vermengen mit kleingeschnittener Paprika, Gurke und Zwiebel. Dann auf Teller verteilen. Oben drauf die Krebse geben und ringsherum Tomatenscheiben.

Essig und Öl in einem Glas mit Salz, Cayenne und Knoblauch zu einer Vinaigrette rühren. Abschmecken.

Über jeden Salatteller etwas drüber träufeln. Zum Schluss alles mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Guten Appetit.