Berliner Schlachteplatte

Dazu Speckkartoffeln. Darauf hatten wir mal grossen Appetit.

Für 2 Personen

2 Stück	Blutwürste
2 Stück	Bauernleberwurst
4 Scheiben	Schweinebauch gräuchert
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Butter
Das Sauerkraut
400 Gramm	Fass-Sauerkraut
1 grosse	Zwiebel gehackt
1 Esslöffel	Schinkenspeck gewürfelt
1 Esslöffel	Kümmel gemahlen
4	Wacholderbeeren
1	Lorbeerblatt
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Butter
Die Speckkartoffeln
6	Pellkartoffeln
1 grosse	Zwiebel gewürfelt
2 Esslöffel	Räucherspeck durchwachsen

Für das Sauerkraut Butter erhitzen. Speck und Zwiebel darin anbraten. Sauerkraut zugeben und alles zusammen noch mit Kümmel, Lorbeer und Pfeffer vermengen. 1 Tasse Wasser zugeben und auf kleiner Stufe 45 Min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Das Bauchfleisch pfeffern und in der Butter von beiden Seiten kurz braten. Speck-u. Zwiebelwürfel ebenfalls mit braten und diese zum Schluss über die gegarten und gepellten Kartoffeln geben.

Die Würste in Wasser erhitzen und alles zusammen anrichten. Ich reiche noch Senf dazu. Guten Appetit.