Gebratene Nudeln mit Champignons und Thunfisch

Ich habe mal Asia-Imbiss gespielt. Lach. Geht schnell und schmeckt lecker.

Für 2 Personen

150 Gramm	Mie-Nudeln
150 Gramm	Champignons frisch
1 Dose	Thunfisch Konserve abgetropft
2	Tomaten frisch
1	Zwiebel gehackt
1 kleine	Chilischote fein gehackt
2	Knoblauchzehen gehackt
0.5 Teelöffel	Sambal Oelek, mein eigenes
1 Teelöffel	Zitronengras gemahlen
4 Esslöffel	Sojasoße dunkel
	Salz
1 Esslöffel	Olivenöl nativ
0.125 Liter	Reiswein

Die Nudeln, ich hatte diese hier, in Salzwasser bissfest garen. Absieben und abtropfen lassen.

Inzwischen Zwiebeln, Knoblauch und Chili in einer Pfanne in Öl anbraten. Dazu kommen geputzte, in Stückchen geschnittene Champignons und Tomaten. Alles mit wenig Salz bestreuen und kurz durchbraten. Dann den abgetropften Thunfisch untermengen und alles mit Reiswein, Sojasosse, Zitronengras und Sambal Oelek würzen.

Zum Schluss die Nudeln mit der ganzen Zubereitung vermengen. Auf Teller geben und dann guten Appetit.