Geräucherte Forelle mit mediterraner Schafkäse-Soße

Auf Bandnudeln. Mal wieder so eine Idee von mir. Mir zumindest schmeckte es sehr gut. Ist auch erweiterbar für mehrere Personen.

Für 1 Person

1	Forellenfilet geräuchert ohne Gräten
2	Rispen-Tomaten
2 grosse	Champignons frisch
1 grosse	Knoblauchzehen gehackt
1 kleine	Chilischote fein gehackt
50 Gramm	Schafkäse
0.5 Becher	Crème fraîche
0.5 Teelöffel	Basilikum getrocknet
0.5 Teelöffel	Oregano getrocknet
1 Esslöffel	Olivenöl nativ
100 Gramm	Bandnudeln
	Salz

Die Tomaten und Champignons nach Belieben klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili, ich nahm eingelegte selbst gemacht und Knoblauch darin anschwitzen. Tomaten und Champignons zugeben und kurz mit durchbraten. Wenig salzen und mit den Kräutern bestreuen.

Nun den Schafkäse zugeben und unter rühren zerlaufen lassen. Zum Schluss Creme fraiche unterziehen und alles noch einmal abschmecken. Pfeffer war nicht nötig. Die Chili reichte aus.

Die inzwischen in Salzwasser gekochten und abgesiebten Nudeln auf einen Teller geben. Forellenfilet drauf legen. Ich hatte eines mit Knoblauch gewürzt. Darüber die Soße geben und alles mit Tomate garnieren.

Dazu passt natürlich ein frischer Salat nach eigener Wahl. Guten Appetit.