Pikante Avocado-Zubereitung auf Pasta

Habe ich mir mal so ausgedacht. Ohne Fleisch. Ich vermisse das dabei auch nicht.

Für 2 Personen

1	Avocado gut gereift
0.5	Zitrone frisch
1	Rispen-Tomate
1	Zwiebel gewürfelt
2	Knoblauchzehen gepresst
1 Teelöffel	Kräuter der Provence
2 Esslöffel	Crème fraîche
2 Esslöffel	Olivenöl nativ
	Petersilie glatt frisch
	Cayennepfeffer
40 Gramm	Schafkäse
250 Gramm	Bandnudeln

                             Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Avocado in zwei Hälften schneiden. Den Kern entfernen und abschälen. In kleine Stückchen schneiden und in eine Schüssel geben. Sofort mit frischem Zitronensaft beträufeln, dass sie nicht braun wird. Dient auch noch dem Geschmack.

Tomate in kleine Würfel schneiden und zugeben. Ebenfalls Knoblauch, Salz, Cayenne nach Geschmack und Kräuter der Provence. Alles gut vermengen und abschmecken.

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin hellbraun anbraten. Die Avocado Zubereitung zugeben und mit durchschwitzen, bis sie heiss ist. Nichts weiter. Es darf nichts zerfallen. Creme fraiche unterziehen und nochmals abschmecken.

Die inzwischen nach Anweisung gekochten, gesiebten und abgetropften Bandnudeln auf Teller geben. Avocadogemisch drüber geben und mit Schafkäse bestreuen. Etwas Petersilie drüber streuen und servieren.

Guten Appetit.