Pikanter Wurstsalat begegnet Feldsalat

Und sie verstanden sich prima. Schmunzel.

Für 1 Person

4 Scheiben	Geflügel Wurst
1/2 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
4	Basilikumblätter
1 Esslöffel	Pfefferkörner grün eingelegt
3 kleine	Gewürzgurken Sauerkonserve
3 Esslöffel	Gurkenwasser
1 Teelöffel	Senf nach Wahl
3 Esslöffel	Olivenöl kalt gepresst
	Cayennepfeffer, war mein eigener
	Feldsalat (Rapunzel), Menge beliebig
2	Eier Freiland
	Salz

Die Wurst in Streifen schneiden. In einen Behälter geben. Dazu Gurken kleingewürfelt, Gurkenwasser und gehackte Kräuter. In einem Glas 2 EL Öl, Senf, grünen Pfeffer und nur sehr wenig Salz mischen. Über die Wurst giessen und alles miteinander vermengen. Etwas ziehen lassen.

Den Feldsalat abspülen und schleudern. Die kleinen Wurzeln lasse ich dran. Sie schmecken etwas nussig. Auf einem Teller ausbreiten. Mit etwas Salz und Cayenne bestreuen. 1 EL Öl rübertröpfeln. Wurstsalat drüber geben.

Zum Schluss kommen die inzwischen mittel gekochten, gepellten und halbierten Eier obenauf. Etwas Salz drauf geben.

Bei Tisch alles vermengen. Dazu gab es frisches Baguette. Guten Appetit.