Apfelkuchen vom Blech

Mein Mann wünschte sich endlich mal wieder einen Kuchen von mir. Da konnte ich als Backmuffel nicht nein sagen. Schmunzel.

Für 4 Personen

200 Gramm	Mehl
200 Gramm	Speisestärke
1	Weinsteinbackpulver
4	Eier Freiland
300 Gramm	Zucker
200 Gramm	Butter
2	Bourbon-Vanillezucker
1 Prise	Salz
1/8 Liter	Milch
4-5 grosse	Äpfel frisch
	Zimt gemahlen
	Zucker

Eier in einen Behälter schlagen. Mit zimmer-warmer Butter, Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz cremig mixen.

Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen. Zur Eiermasse geben. Unter Zugabe von etwas Milch so lange durchmixen, bis der Teig anfängt zu reissen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig gleichmässig drauf verteilen. Dann die Äpfel, in Scheibchen geschnitten drauf verteilen. Vorher vom Kerngehäuse befreien und schälen. Oben drauf Zimt und Zucker nach Geschmack streuen.

Dann im Ofen bei 160° mittlerer Schiene, Ober-u. Unterhitze ca. 40-45 Min. backen. Muss man mit einer Nadel prüfen. Wenn kein Teig mehr hängen bleibt, ist der Kuchen fertig.

Auskühlen lassen. Wir haben ihn mit Sahne gegessen. Guten Appetit.