Köfte und Cevapcici mit scharfem Paprika-Tomatenreis

Mal keine Hausmannskost. Schmunzel. Türkisch und jugoslawisch zusammen. Dazu passt frischer Salat.

Für 2 Personen

Die Köfte
250 Gramm	Rind Hackfleisch frisch
2	Zwiebel gewürfelt
1 grosse	Knoblauchzehen gehackt
1	Ei Freiland
1 Scheibe	Toastbrot
	Salz
	Cayennepfeffer, mein eigener
1 Teelöffel	Kreuzkümmel gemahlen
1 Esslöffel	Petersilie glatt gehackt
0.5 Teelöffel	Oregano getrocknet
0.5 Teelöffel	Thymian getrocknet
2 Esslöffel	Sonnenblumenöl
Die Cecapcici
250 Gramm	Rind Hackfleisch frisch
2 grosse	Knoblauchzehen gehackt
1 Esslöffel	Paprika edelsüß
	Paprikapulver scharf
	Salz
1 Esslöffel	Petersilie glatt gehackt
1 Teelöffel	Mehl
Für den Reis
1 Beutel	Langkornreis
2	Zwiebeln gehackt
1 grosse	Knoblauchzehe gehackt
1 Esslöffel	Paprika edelsüß
	Paprikapulver scharf
	Salz
2	Rispen-Tomaten
Für alles zusammen
6 Esslöffel	Olivenöl nativ

Angefangen habe ich mit dem Reis. Den Reisbeutel in reichlich Salzwasser geben und wenn es aufgekocht ist, auf kleiner Stufe ca. 20 Min. garen. Dann den Beutel herausnehmen und abtropfen lassen.

Inzwischen das Hackfleisch für die Köfte auf einen tiefen Teller geben. Toast zerpflücken und Thymian und Oregano zu einer Mischung mixen. Mit den anderen Zutaten zum Fleisch geben und alles ordentlich durchkneten. Salz und Cayenne, der war mein eigener, nach Geschmack. Das kann man niemandem vorschreiben. Dann leicht ovale Frikadellen daraus formen. Soviel rausgehen.

Nun für die Cevapcici alle Zutaten auf einem tiefen Teller zum Hackfleisch geben und gut verkneten. 1 EL Öl beigeben. Salz und scharfer Paprika wieder nach Geschmack. Dann kleine Würstchen draus formen.

3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Köfte sowie Cevapcici zusammen von beiden Seiten schön braun braten. Pfanne ausmachen und mit Nachhitze zu Ende braten.

Gleichzeitig den Reis braten. Dafür 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knobi darin etwas anbraten. Gewürfelte Tomaten, Oregano, Salz und die Paprikasorten zugeben. Kurz mitbraten. Den aus dem Beutel entnommenen Reis zugeben und alles gut vermengen. Herd ausmachen und alles mit Resthitze noch ein wenig durchziehen lassen. Gut abschmecken.

Dann alles auf Teller geben. Als Beilage machte ich Feldsalat mit Tomaten und Knoblauch. Vermengt mit einer Vinaigrette aus Olivenöl und Aceto Balsamico.