Hähnchenkeulen provenzialisch

Dazu gab es Spargel

Für 2 Personen

4 grosse	Hähnchenkeulen
2	Zwiebeln gehackt
2 grosse	Knoblauchzehen gehackt
1 grosse	Rispen-Tomaten
Teelöffel	Thymian trocken
Teelöffel	Basilikum getrocknet
Teelöffel	Estragon getrocknet
Teelöffel	Bohnenkraut getrocknet
1 Liter	Weißwein
1 Liter	Wasser
3 Esslöffel	Olivenöl nativ
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Kilogramm	Spargel frisch
1	Zwiebel frisch
	Salzwasser
3 Esslöffel	Butter
2 Esslöffel	Semmelbrösel

Die Hähnchenkeulen rings herum mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Keulen darin etwas anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomate etwas mit braten. Alles mit Wein und Wasser gemischt ablöschen und die Kräuter zugeben. Deckel auf die Pfanne geben und im Ofen bei 180° unterste Schiene 45 Min. braten. Dann den Deckel abnehmen und alles noch ca. 20 Min. bräunen.

Keulen dann aus der Pfanne nehmen und die Zutaten in der Soße mit dem Schneebesen ordentlich verschlagen. Dann abschmecken.

Den Spargel schälen und in wenig Salzwasser mit der geschnittenen Zwiebel garen. Wasser abgiessen. In einem Topf Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun braten. Alles über den Spargel giessen.

Nun alles auf Tellern anrichten. Bei uns gab es dazu Salzkartoffeln. Guten Appetit.