Pasta mit scharfen Champignons

Mal wieder etwas vegetarisches. Bei Pasta mag ich das besonders gerne.

Für 2 Personen

400 Gramm	Bandnudeln
250 Gramm	Champignons braun
2	Knoblauchzehen gehackt
2	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
1 Messerspitze	Chili rot frisch
	Cayennepfeffer, mein eigener
	Kräutersalz
1 Bund	Petersilie glatt frisch
5 Esslöffel	Olivenöl nativ
1	Paprikaschote rot

Die geputzten Pilze zerkleinern. Von den Frühlingszwiebeln soviel abschneiden und klein schnippeln, dass der dunkelgrüne Lauch zurückbleibt. Den essen wir gerne zerkleinert auf Butterbrot. Das sind bei uns Bollenpiepen. Schmunzel. Paprikaschote und Chili ebenfalls sehr klein schneiden. Knoblauch hacken.

Öl in einem Topf erhitzen. Das ganze Gemüse darin braun anbraten. Mit Kräutersalz  und Cayenne würzen. 1/8 Liter Wasser zugeben und alles auf kleiner Stufe ca. 5-10 Min. einkochen lassen. Gehackte Petersilie zugeben und abschmecken.

Inzwischen breite, geschnittene Bandnudeln nach Anweisung garen. In ein Sieb giessen und abtropfen lassen. Auf Teller verteilen und das Gemüse drüber geben.

Wer möchte, reibt sich noch Käse nach seiner Wahl drüber. Guten Appetit.