Omis Apfelkuchen

Saftig, lecker und leicht herzustellen. Habe diesen Kuchen von meiner lieben Kochfreundin 

250 Gramm	Butter
250 Gramm	Zucker
1 Päckchen	Bourbon-Vanillezucker
5	Eier Freiland
350 Gramm	Mehl
1 Päckchen	Backpulver mit Safran
1 Kilogramm	Äpfel
2 Esslöffel	Puderzucker

Zum Anfang sei gesagt, dass Omi damals natürlich noch nicht diesen verfeinerten Vanillezucker und dieses Backpulver hatte. Habe eben etwas abgewandelt. Schmunzel. Und nun geht es los.

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermengen. Zufügen und alles gut mixen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.

Äpfel entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Teig vermengen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teig drauf verstreichen.

Dann im Ofen, mittlere Schiene, Ober-u. Unterhitze bei 170°-180° ca. 30 Min. backen. Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen anders ist.

Herausnehmen und abkühlen lassen. Dann noch Puderzucker drüber sieben.

Guten Appetit.