Sonntag, 31. Juli 2016

Seelachs auf Bacon und Zwiebeln gebraten




Dazu Muttis Kartoffelsalat

Für 2-3 Personen

Der Fisch
3 Scheiben
          Seelachs Filet
3 Esslöffel
          Gurkenwasser von Gewürzgurken
          Salz
          Pfeffer aus der Mühle schwarz
125 Gramm
          Bacon gestiftelt
3
          Zwiebeln in Ringe geschnitten
2 Esslöffel
          Butter
Der Kartoffelsalat
500 Gramm
          Mayonnaise
4 Esslöffel
          Milch fettarm
4 mittelgrosse
          Gewürz-Gurken  
2 grosse
          Zwiebeln gewürfelt
1 Bund
          Petersilie gehackt
          Salz und Pfeffer
6 mittelgrosse
          Pellkartoffeln
3 Esslöffel
          Gurkenwasser von Gewürzgurken

Den Fisch mit Wasser von Gewürzgurken beträufeln und nur von oben salzen und pfeffern. 10-15 Min. ziehen lassen. Dann etwas mit Küchenpapier abtupfen.

Butter in einer Pfanne etwas erhitzen. Bacon und Zwiebeln darin anschwitzen. Fischfilet mit der ungewürzten Seite drauf legen. Alles etwas bei grosser Hitze bräunen lassen. Dann Fisch umdrehen, Herd ausstellen und mit Nachhitze zu Ende braten.



 
 
Zuerst machte ich aber den Salat. Dafür die Mayonnaise mit Milch zu einer dicklichen Soße rühren. Gurken und Zwiebeln gewürfelt zu geben. Das Gurkenwasser untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun noch die gehackte glatte Petersilie unterziehen.




Die fertigen, etwas abgekühlten Kartoffeln pellen und beliebig geschnitten mit der Salatsoße vermengen. Zwei Stunden durchziehen lassen.



Guten Appetit. 

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