Fluffiger Selterskuchen mit Knusperbelag

Kokosbelag mit Schoko habe ich mal gemacht

3 Tassen	Zucker
3 Tassen	Mehl
1 Päckchen	Bourbon-Vanillezucker
1 Päckchen	Weinsteinbackpulver
4	Eier Freiland
1 Tasse	Sonnenblumenöl
1 Tasse	Selters
Der Belag
100 Gramm	Butter
100 Gramm	Kokosraspeln
2 Esslöffel	Zucker
75 Gramm	Kuvertüre dunkel

Alle Zutaten für den Teig in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer gut vermixen. In eine 24 cm Springform geben. Die kleidete ich vorher mit Backpapier aus. Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 160° Ober-u. Unterhitze ca. 60 Min. backen. Muss man prüfen. Dann heraus nehmen.

Für den Belag in einem Topf die Butter zerlassen. Darin die Kuvertüre auflösen. Zucker und Kokosraspeln drin vermengen. Die Masse dann auf dem fertigen Kuchen verstreichen. Alles erkalten lassen und dann den Ring von der Springform abnehmen. Das Backpapier vorsichtig heraus ziehen.

Kaffee kochen und dann guten Appetit.