Knusperschellfisch mit Blumenkohl-Kartoffel-Curry

Durch schwarzen Sesam in der Panade war der Fisch schön knusperig und schmeckte etwas nussig. Das Curry mache ich im Römertopf.

Für 2-3 Personen

Der Fisch
800 Gramm	Schellfisch frisch
1	Zitrone frisch gepresst
2 grosse	Eier Freiland
6 Esslöffel	Semmelbrösel
1 Esslöffel	Sesam schwarz
2 Esslöffel	Butter
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
Das Curry
1	Blumenkohl frisch
2	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
1	Chilischote fein gehackt
1 grosse	Knoblauchzehe gehackt
	Salz
	Muskatnuss frisch gerieben
2 Esslöffel	Curry Goa, Currysamen zum mörsern
1 Teelöffel	Tandoori-Gewürz
1/2 Tasse	Wasser
3 grosse	Kartoffeln geschält frisch
1 kleine	Kartoffeln gerieben
1 Esslöffel	Butter eiskalt

Das Fischfilet, es waren zwei grosse, halbieren. Passt sonst in keine Pfanne. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Für die Panade die Eier schaumig schlagen. Semmelbrösel mit Sesam mischen. Fisch ein par Mal in Ei und Brösel wälzen. Butter in der Pfanne erhitzen. Das Fischfilet darin von beiden Seiten knusprig braten. Mit Nachhitze zu Ende braten. Dann sofort aus der Pfanne nehmen.

 

Für das Curry Römertopf wässern. Kartoffeln etwas zerkleinern und mit Frühlingszwiebel hinein geben. Mit etwas Salz, gemörsertem Curry und etwas Tandoori bestreuen. Geputzten Blumenkohl in grosse Rosen zerteilen und zugeben. Chili und Knoblauch und geriebene Kartoffel zwischen geben. Ebenfalls mit Salz, Curry und Tandoori bestreuen. Butter in Stückchen schneiden und drüber verteilen. Wasser angiessen.

 

Römertopf mit geschlossenem Deckel in den kalten Ofen stellen. Dann das Curry 45 Min. bei 200°backen. Noch etwas abschmecken und mit dem Fisch zusammen servieren.

Selbstverständlich kann man das Curry auch in einer anderen Form backen.

Guten Appetit