Hähnchen-Spargelragut

Auf diese Weise schmeckt Spargel auch gut

Für 3 Personen

600 Gramm	Hähnchenbrustfilet
500 Gramm	Spargel frisch
2	Zwiebeln gehackt
0,5 Bund	Suppengrün frisch
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Muskatnuss frisch gerieben
1 kleines	Glas Kapern
1 Bund	Petersilie glatt frisch
3 Teelöffel	Speisestärke
2 Esslöffel	Butter
400 Milliliter	Wasser

Das Filet in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse vom Suppengrün putzen und in Scheibchen schneiden. Spargel schälen und in Stückchen schneiden. Butter in einer Schmorpfanne-o. Topf erhitzen. Filetwürfel und Zwiebeln darin hell anbraten. Salzen und pfeffern. Nun das ganze Gemüse damit vermengen. Ich hatte noch klein geschnipzelte Petersilienstiele dabei. Alles etwas durchbraten.

Das Wasser angiessen und alles 20 Min. auf kleinster Stufe vom Herd garen. Zum Schluss die Soße mit in Wasser aufgelöster Speisestärke binden und gut abschmecken mit Muskat, Kapern mit Lake, Pfeffer und Salz. Dann noch gehackte Petersilie untermengen.

Dazu gab es Salzkartoffeln. Guten Appetit.