Kirsch-Käsekuchen

Mal wieder ein leckerer kleiner Kuchen für uns.

Für 3 Personen

200 Gramm           Zucker
1 Tütchen              Bourbon-Vanillezucker
2                            Eier Freiland
80 Gramm             Butter weich
250 Gramm           Quark (20%)
200 Gramm           Frischkäse (Doppelrahmstufe)
80 Gramm             Grieß (Weichweizen)
2 Teelöffel             Zitronensaft, frisch gepresst
150 Gramm           Sauerkirschen aus dem Glas gut abgetropft
                              Fett für die Form

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer cremig rühren.

Dann alle anderen Zutaten ausser Kirschen zugeben und alles gut vermixen.

Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier belegen. Den Innenrand mit Fett nach Wahl ausfetten. 

Den Teig einfüllen und die gut abgetropften Kirschen obenauf verteilen.

Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 160° Ober-u. Unterhitze ca. 50-60 Min. backen. Muss man prüfen. Jeder Herd bäckt anders. Ich brauchte 60 Min.

Dann herausnehmen und gut auskühlen lassen. Nach 1 Std. Abkühlzeit stellte ich ihn ohne Rand der Springform noch einmal so lange in den Kühlschrank.

Guten Appetit.

Spaghetti Carbonara

"Nach meiner Art. Hier in unserer abgelegenen Gegend, wo ich nun wohne, bekommt man nicht alle Original-Zutaten, schmunzel. Ausserdem wollte ich noch Knoblauch drin haben. Habe das heute zum ersten Mal gemacht dieses Gericht."

Für 2-3 Personen

250 Gramm           Spaghetti

100 Gramm           Bacon gewürfelt

1                            Knoblauchzehe,zerdrückt

2                            Eier Freiland

1                            Eigelb (ganz frisch)

                              Salz

                              Pfeffer aus der Mühle (schwarz)

40 Gramm             Schafkäse (zerkleinert)

40 Gramm             Parmesan in Scheiben

1 Esslöffel             Olivenöl nativ

Die Spaghetti in reichlich Wasser mit Salz nach Geschmack

bissbest kochen und abgiessen.

Inzwischen die Eier in einer Schüssel mit den zerkleinerten

Käsesorten sowie Salz und Pfeffer verqiuirlen. Den Bacon in

einer Pfanne mit Öl bräunen. Knoblauch danach mit durch

schwitzen.

Die abgegossenen Spaghetti zum Bacon geben und miteinander

vermengen. Pfanne von der Herdplatte nehmen und das

Eiergemisch unter die Spaghetti rühren, bis jeglicher Käse

aufgelöst ist.

Noch einmal abschmecken und dann guten Appetit.