Tafelspitz mit Bouillon-Kartoffeln

Oben auf das Fleisch hatte ich Apfel-Meerrettich gegeben. Das Fleisch für Tafelspitz ist an der Hüfte grenzendes spitzes Ende beim Rind. Oben auf das Fleisch hatte ich Apfel-Meerrettich gegeben. Das Fleisch für Tafelspitz ist an der Hüfte grenzendes spitzes Ende beim Rind.

Für 3 Personen

1 Kilogramm	Tafelspitz
2	Markknochen
2	Brühknochen vom Rind
1 Bund	Suppengrün frisch
3	Zwiebeln gehackt
2 Stück	Lorbeerblätter
8 Stück	Pimentkörner
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 ½ Liter	Wasser
8 mittlere	Kartoffel geschält frisch

1 Bund          Petersilie gehackt

Das Fleisch mit den Knochen, einem halben Bund Suppengrün kleingeschnitten, dem Wasser und Gewürzen in einem Topf 2 Std. auf kleiner Stufe köcheln lassen. Dann restliches Suppengrün geschnitten zugeben sowie beliebig geschnittene Kartoffeln.

Mit dem Fleisch 25 Min. in der Brühe zu Ende köcheln lassen. Fleisch dann schneiden, Gemüse und Kartoffeln aus der Brühe nehmen. Etwas Brühe mit auf den Teller geben. Mit Petersilie bestreut servieren.

Auf das Fleisch habe ich zum Schluss noch Meerrettich gegeben. Die Sorte bleibt jedem selbst überlassen.

Guten Appetit.