Paprika-Hühnchen

Aus dem Ofen. Mit Paprika hatten wir lange nichts und grossen Appetit drauf

Für 3 Personen

1	Hühnchen frisch 1200 Gramm
2 Esslöffel	Paprika edelsüss
	Salz
	Pfeffer schwarz
etwas	Sonnenblumenöl
500 Milliliter	Wasser
1 Esslöffel	Oregano getrocknet
3	Paprika, rot, gelb, grün
100 Gramm	Tomatenmark dreifach konzentriert
1 grosse	Tomate zerschnitten
2 1 grosse	Zwiebel zerschnitten Knoblauchzehe halbiert

Das Hühnchen innen und aussen mit Salz, Pfeffer in Paprika edelsüss einreiben. In eine Bratenpfanne mit Deckel legen. Ringsum Tomate, Zwiebeln und Knoblauch verteilen. Oregano zu streuen und das Wasser angiessen.

Im Ofen unterste Schiene mit geschlossenem Deckel 1 Std. bei 180°, Ober-u. Unterhitze braten. Deckel abnehmen in die inzwischen geputzten Paprika, in etwas grössere Stücke geschnitten zugeben. Noch etwas abgebratene Flüssigkeit ersetzen und das Hühnchen grosszügig mit Öl einpinseln, dass die Haut nicht austrocknet.

Noch ca. 25 Min. etwas knusprig werden lassen. Die Paprika ist dann auch gut.

Hühnchen heraus nehmen und die Soße mit Tomatenmark binden. Schön mit dem Schneebesen verrühren und noch einmal abschmecken. Guten Appetit.

Käsekuchen mit Mandarinen

Mal wieder ein leckerer kleiner Kuchen für uns.

200 Gramm                Zucker
1 Tütchen                   Bourbon-Vanillezucker
2                                 Eier Freiland
100 Gramm                Butter weich
150 Gramm                Quark, mager
300 Gramm                Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 Gramm                Grieß (Weichweizen)
100 Milliliter                Milch
4                                 Mandarinen gepellt
                                   Fett für die Form

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer cremig rühren.

Dann alle anderen Zutaten ausser Mandarinen in Scheibchen zugeben und alles gut vermixen.

Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier belegen. Den Innenrand mit Fett nach Wahl ausfetten. 

Den Teig einfüllen und die Mandarinenscheiben obenauf verteilen.

Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 160° Ober-u. Unterhitze ca. 50-60 Min. backen. Muss man prüfen. Jeder Herd bäckt anders. Ich brauchte 60 Min.

Dann herausnehmen und gut auskühlen lassen. Nach 1 Std. Abkühlzeit stellte ich ihn ohne Rand der Springform noch einmal so lange in den Kühlschrank.

Guten Appetit.

    

Krustenbraten mediterran

Dazu Mischgemüse in Butter geschwenkt

Für 3 Personen

1 Kilogramm	Schweineschinken mit Schwarte
2	Zwiebeln gehackt
2	Tomaten frisch
1	Knoblauchzehe gepresst
1	Knoblauchzehe gehackt
0.5 Teelöffel	Oregano getrocknet
0.5 Teelöffel	Thymian getrocknet
0.5 Teelöffel	Basilikum getrocknet
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Kartoffelstärke
0.4 Liter	Wasser

Die Schwarte vom Fleisch quadratisch einschneiden. Dünn, nicht bis zum Fleisch durch. Habe ein super scharfes Messer dafür. Mit Salz, Pfeffer und einer gepressten Zehe Knoblauch einreiben.

In eine Bratenpfanne mit Deckel legen. Ringsherum das geputzte und zerschnittene Gemüse. Die Kräuter und die gehackte Knoblauchzehe ebenfalls. Das Wasser angiessen und die Pfanne mit dem Deckel drauf in den Ofen stellen. Unterste Schiene bei 160°. 1,5 Std. braten. Dann den Deckel abnehmen, den Herd auf 200° stellen und so lange noch braten lassen, bis die Kruste kross ist. Sie muss Blasen werfen. Dann ist sie fluffig ohne Zahnbeschwerden. Schmunzel.

Braten dann herausnehmen und warm stellen. Pfanne auf den Herd stellen und das Gemüse in der Soße pürieren. Evtl. mit etwas aufgelöster Kartoffelstärke binden. Dann gut abschmecken.

Dazu gab es Salzkartoffeln und das Mischgemüse. Guten Appetit.