Hähnchen-Gemüsepfanne mediterran

 

 

 Schnelles leichtes Essen für alle Tage

Für 3 Personen

 

800 GR Hähnchenbrustfilet

2            Zwiebeln gehackt

1            Knoblauchzehe gehackt

              Salz

              Pfeffer schwarz fisch gemahlen

Etwas    Cayennepfeffer

1 EL      Butter

400 GR TK-Gemüse mit Auberginen, gelber u. grüner Zucchini  sowie roter Paprika

1 TL      Basilikum getrocknet

1 TL      Oregano getrocknet

1 Tasse  Wasser

100 GR  Tomatenmark

 

Das Filet in mundgerechte Stücke schneiden. In der Butter mit den Zwiebeln sowie etwas Salz und Pfeffer anbraten. Knoblauchzehe mit anschwitzen.                                                                                 

 

Das tiefgefrorene Gemüse zugeben. Mit etwas Salz und Cayennepfeffer bestreuen. Mit dem Fleisch vermengen und kurz durchbraten. Wasser und die Kräuter zugeben, alles noch einmal vermengen und mit geschlossenem Deckel der Pfanne 10 Min. auf kleinster Stufe vom Herd ziehen lassen. 

Zum Schluss Tomatenmark drin vermengen und noch einmal abschmecken.

Guten Appetit.

 

 

 

 

 

Schweinefilet auf Gemüsebett

Aus dem Römertopf

Für 3 Personen

700 GR Schweinefilet

2      EL Steakgewürz

400 GR Mischgemüse TK

6     GR Kartoffeln geschält

100 ML Milch

0,5  EL  Mehl

100 GR Kräuterfrischkäse

1            Knoblauchzehe gehackt

2            Frühlingszwiebeln gehackt

1     EL  Oregano getrocknet

              Salz

              Pfeffer schwarz frisch gemahlen

Den Römertopf 30 Min. wässern in kaltem Wasser.

Das Filet parieren und rundherum mit Steakgewürz einreiben.

Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke geschnitten unten in den Topf legen. Mit etwas Salz und Pfeffer vermengen.

Das Gemüse tiefgekühlt drauf legen. Milch, Mehl, Frischkäse, Knoblauch und Oregano vermengen und drüber giessen. Das Filet obenauf legen.

Deckel auflegen und den Römertopf auf unterste Schiene in den kalten Ofen stellen. 180° Ober-u. Unterhitze einschalten und alles 90 Min. bruzzeln lassen.

Topf heraus nehmen und das Fleisch auf einem Teller schneiden.

Gemüse noch einmal umrühren und abschmecken. Mit dem Filet auf Teller geben. Auf das Filet gab ich noch etwas Kräuterbutter.

Guten Appetit.