Hähnchen-Champignon-Gulasch

 

 Für 3 Personen

800 Gramm Hähnchen-Innenbrust-Filet

50 Gramm Schwarzwälder Schinken zerkleinert

2 Zwiebeln gehackt

2 Knoblauchzehen gehackt

1 Tomate geviertelt

Salz nach Belieben

Pfeffer schwarz frisch gemahlen

400 Gramm Champignons braun

1 Teelöffel Oregano getrocknet

2 Esslöffel Butter

400 Milliliter Wasser

1 Bund Petersilie gehackt

Petersilienstiele klein geschnitten

 

 

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stückchen schneiden.

Butter in einer Schmorpfanne – oder Topf erhitzen. Den Schinken darin etwas anbraten. Dann die Hähnchenstücke zugeben, etwas salzen und pfeffern. Alles vermengen und etwas anbraten. Nun die Zwiebeln untermengen und alles noch einmal gut durch braten.

Nun klein geschnittene Champignons, Tomate, Knoblauch und Petersilienstiele darin vermengen und alles noch einmal durch schwitzen. Dann das Wasser angiessen und Oregano zugeben. Deckel auflegen, einmal aufkochen und dann bei kleinster Hitze vom Herd ca. 20-25 Min. garen.

Zum Schluss die Soße wie gewohnt binden, Petersilie unterziehen und alles noch einmal gut abschmecken.

Dazu passen Kartoffeln oder Nudeln. Guten Appetit.

 

 Fischstäbchen mit dicker Gemüsesoße

Für 2 Personen

Für die Soße

300 Gramm          Mischgemüse-TK

1                           Zwiebel gehackt

Salz                      nach Geschmack

Pfeffer schwarz     frisch gemahlen nach Geschmack

300 Milliliter          Wasser 

4                           Pimentkörner

1 kleines               Lorbeerblatt

Soße fertig stellen

2 Esslöffel            Butter

1 Esslöffel            Mehl

1 kleine                Zwiebel gewürfelt

2 Esslöffel            Speck mager, geräuchert und gewürfelt

                             Gemüse mit Brühe

2 Prisen                Muskatnuss frisch gerieben

1 Bund                 Petersilie gehackt

Ausserdem

1 Päckchen           Fischstäbchen TK- Menge beliebig

 

Zum Anfang das Gemüse tiefgekühlt mit den angegebenen Zutaten aufkochen und dann ca. 20 -25 Minuten mit geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe vom Herd garen.

Danach absieben und die Brühe auffangen. Dann Butter in einem Topf erhitzen, Speck und Zwiebel darin etwas anbraten. Mehl zugeben und alles zu einer goldgelben Mehlschwitze rühren.                                       

 

Das Gemüse und soviel von der Brühe zugeben, bis eine dickliche Soße entsteht. Mit Muskat und eventuell noch etwas Salz abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie untermengen.

 

Inzwischen die Fischstäbchen nach Anweisung auf dem Backblech braten. Zu allem gab es Salzkartoffeln

 

 Guten Appetit.

 

 

 

 

 

Thunfisch-Brötchen

Schnell und lecker als Snack oder Frühstück

Zutaten: 2 Brötchen zum fertig backen Etwas Feldsalat frisch 2 Tomatenscheiben 2 TL Zwiebeln gewürfelt 2 EL Mayonnaise eigene Herstellung 1 Dose Thunfisch in Öl abgetropft Salz Pfeffer aus der Mühle schwarz Die Brötchen zum Anfang im Ofen nach Anweisung backen. Dann halbieren. Auf die unteren Hälften kommt zum Anfang geputzter Feldsalat. Darauf jeweils eine Scheibe Tomate. Alles mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

Nun auf jede Hälfte 1 Esslöffel Mayonnaise drüber geben. Zum Schluss den Thunfisch. Jeweils eine halbe Dose. Dann Oberteile auf die Brötchen legen und guten Appetit.