Grießpudding mit Blaubeeren

 

Ein beliebtes Essen hier bei Hitze. Das habe ich von meiner Mutter übernommen.

 

Für 2 Personen

Zutaten:

Der Pudding

500 ml             Vollmilch

75 g                Weichweizengrieß

4 EL                Zucker                              

2 Stk.              Eier Freiland

1 Pck.             Bourbon - Vanillezucker

Die Blaubeeren

300 g               Blaubeeren 

3 E                  Zucker

1 Pck.              Bourbon - Vanillezucker

2 EL                Wasser  

 

Zubereitung Pudding

Die Milch mit den Zuckersorten aufkochen lassen. Grieß
einrieseln und mit dem Schneebesen schlagen. Dann den Herd
ausmachen und mit der Nachhitze steif schlagen.

Grieß ein wenig abkühlen lassen. Eier trennen und das Eigelb
einrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Grieß heben.
Dann im Kühlschrank erkalten lassen.

 Zubereitung Blaubeeren

Die Blaubeeren abgespült in einen Topf geben. Zuckersorten
drüber streuen und 2 EL Wasser zugeben. Alles vermengen und
bei kleinster Hitze ca. 10 Min. saften lassen. Dann in eine
Schüssel giessen und im Kühlschrank erkalten lassen.

 Zum Schluss

Wenn alles schön kalt ist, Grieß mit Blaubeeren drüber auf Teller geben.                                          Guten Appetit.

 

                 

Würziges Öl für Grillfleisch

 

Gibt guten Geschmack für Fleisch vom Grill

Zutaten

1/4 Liter      Sonnenblumenöl

2                 Knoblauchzehen - gross

1 Bund        Basilikum

1 Bund        Petersilie

Etwas          Paprika edelsüss

Etwas          Paprika rosenscharf

 

Zubereitung                                                                                                                                                 

Das Öl in ein Gefäß geben. Knoblauch pressen und dazugeben. Kräuter klein hacken und ebenfalls dazugeben. Zum Schluss noch das Paprikapulver einrühren, je nach Geschmack.

Einige Zeit ziehen lassen.

Das Grillfleisch salzen und pfeffern. Dann mit dem gewürzten Öl bestreichen und wie gewohnt grillen.Vorzugsweise auf dem Holzkohlegrill.

 

 

 

 

 

Gugelhupf mit Eierlikör

 

Ein lockerer Kuchen mit Öl gebacken

Für 3 Personen

Zutaten

5                        Eier Freiland

250 Gramm        Zucker

1 Päckchen        Vanillezucker

1 Prise               Salz

1/4 Liter             Eierlikör 

1/8 Liter             Sonnenblumenöl

100 Gramm        Haselnüsse gehackt und geröstet

1 Esslöffel          Zitronensaft

125 Gramm        Mehl

125 Gramm        Speisestärke

1 Pächchen        Backpulver

Etwas                Puderzucker

 

Zubereitung 

Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Öl schaumig schlagen.

Eierlikör, Nüsse und Zitronensaft zugeben. Alles gut vermengen.

Nun Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen. Zu allem anderen zugeben und alles noch einmal gut vermixen.

 

Den Teig dann in eine Gugelhupfform geben.

Den Kuchen nun auf mittlerer Schiene vom Ofen bei 180° 40-45 Minuten backen. Muss man prüfen mit einem Stäbchen. Wenn nichts mehr dran kleben bleibt, kann man den Kuchen heraus nehmen und abkühlen lassen.

Wenn er abgekühlt ist, auf einen Teller stürzen und mit ein wenig Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit

 

             

Grillfleisch asiatisch mit Chinakohlsalat

 

Für 2 Personen

Zutaten

3 Scheiben             Schweinenacken

Für die Marinade:

3 Essl.                    Olivenöl nativ

2 Zehen                  Knoblauch gepresst

1 Teel.                    Sambal Öelek 

1 Essl.                    Sojasoße dunkel

1 Teel.                    Zitronengras gemahlen

etwas                      Salz

Für den Salat 

0,5 Stck.                Chinakohl

3                            Rispentomaten

0,5 Stck.                Salatgurke

1                            Frühlingszwiebel klein geschnitten

1 kleine                  Chilischote gehackt

Für das Dressing    

1 Becher                Creme fraîche

0,5 Becher             Frischkäse natur

1 Teel.                   Zitronensaft frisch gepresst

0,5 Stck.                Chilischote gehackt

1 Zehe                   Knoblauch gepresst

0,5 Bund               Petersilie frisch gehackt

etwas                    Salz

etwas                    Milch fettarm

 

Zubereitung Fleisch 

Das Fleisch von beiden Seiten mit etwas Salz bestreuen. Aus Öl, Knoblauch, Sambal Öelek, Sojasoße und Zitronengras in einer Schüssel eine Marinade rühren. Das Fleisch darin einkneten und 120 Min. ziehen lassen. Dann herausnehmen und abtupfen. Auf dem Holzkohlengrill braten. Zwischendurch mit dem Rest Marinade bestreichen.

 

 Zubereitung Salat

Für den Salat Chinakohl klein schneiden. Gewürfelte Tomaten und Gurke zugeben. Ebenfalls die Frühlingszwiebel. Aus den restlichen Zutaten, Creme fraiche, Frischkäse, etwas Milch, Zitronensaft, Chili, Knoblauch, Salz und Petersilie ein Dressing rühren.

 

Über den Salat giessen, alles vermengen und ein wenig ziehen lassen. Zum Schluss Fleisch und Salat servieren. Dazu noch frisches Baguette. 

Guten Appetit.