Mein gezauberter Kuchen

 

Für 2 Personen

4                            Eigelb

4                            Eiweiß

150 g                     Zucker

1 Tütchen              Vanillezucker 

1 Vanilleschote      Das Mark davon 

1 EL                      Wasser

125 g                    Butter geschmolzen

500 ml                  lauwarme Milch

120 g                    Mehl

 

Zum Anfang das Eiweiß der getrennten Eier steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.

Dann in in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer das Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und Wasser schaumig schlagen. Die flüssige Butter dann gut unterrühren.

Nun nach und nach das Mehl drin vermengen und dann die lauwarme Milch unterrühren.

 

Den Teig in eine 20 cm Springform giessen. Er ist noch ziemlich flüssig. Die Form muss daher auslaufsicher sein.  

Zum Schluss dann vorsichtig nach und nach das Eiweiß unterheben. Kann ruhig noch etwas flockig bleiben.

 

Den Kuchen nun in dem auf 150° vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei Ober- u. Unterhitze 60 Min. backen. Muss man dann prüfen. Er sollte in der Mitte nicht mehr wabbelig sein.

Dann heraus nehmen und abkühlen lassen und danach noch im Kühlschrank erkalten lassen.

Dann aus der Form nehmen, aufschneiden und mit Sahne oder Puderzucker drauf essen.

 Guten Appetit.

 

Erdbeer - Käsekuchen

 

Für 2 Personen

Mal wieder ein leckerer kleiner Kuchen für uns.

200 Gramm Zucker
1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker
2 Eier Freiland
80 Gramm Butter weich
250 Gramm Quark (20%)
200 Gramm Frischkäse (Doppelrahmstufe)
80 Gramm Grieß (Weichweizen)
2 Teelöffel Zitronensaft, frisch gepresst
200 Gramm Erdbeeren
Fett für die Form

 

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in der Küchenmaschine oder mit dem Handmixer cremig rühren.

 Dann alle anderen Zutaten ausser Erdbeeren zugeben und alles gut vermixen.

Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier belegen. Den Innenrand mit Fett nach Wahl ausfetten.

 Den Teig einfüllen und die klein geschnittenen Erdbeeren obenauf verteilen.

Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 160° Ober-u. Unterhitze ca. 50-60 Min. backen. Muss man prüfen. Jeder Herd bäckt anders. Ich brauchte 60 Min.

 Dann herausnehmen und gut auskühlen lassen. Nach 1 Std. Abkühlzeit stellte ich ihn ohne Rand der Springform noch einmal so lange in den Kühlschrank.

Guten Appetit.