Mein Maulwurfkuchen

Mit Suchbild, lach. Ein Kopf vom Baby-Maulwurf guckt da raus

Der Teig
200 Gramm	Butter
350 Gramm	Mehl
300 Gramm	Zucker
1 Prise	Salz
1 Päckchen	Backpulver
4	Eier Freiland
200 Milliliter	Milch fettarm
2 Esslöffel	Kakao ungesüßt
1 Päckchen	Vanillezucker
Füllung: Vanille-Sahnecreme
300 Milliliter	Milch fettarm
200 Milligramm	Sahne flüssig
1	Vanilleschote ausgekratzt
2 Esslöffel	Zucker
2 Esslöffel	Speisestärke
400 Milliliter	Sahne geschlagen
3 Päckchen	Vanillezucker
2 Päckchen	Sahnesteif
	Ausserdem
2 grosse	Bananen frisch
1 Esslöffel	Zitronensaft frisch gepresst

Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und so lange rühren lassen, bis der Teig schwer reisst. Die Butter sollte dabei Zimmertemperatur haben. Wer einen Handrührer nimmt, erst Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Dann nach und nach die anderen Zutaten einrühren. In eine 26 cm Spingform füllen. Den Boden vorher mit Backpapier belegen und die Innenränder mit Butter ausfetten.

Den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene Ober-u. Unterhitze bei 160° ca 45 Min. backen. Stäbchenprobe machen. Wenn nichts mehr kleben bleibt, ist er gut. Herausnehmen und abkühlen lassen. Dann oben einen Deckel abschneiden und den Kuchen so weit aushöhlen, dass ca. 3 cm Rand stehen bleibt. Alles samt dem abgeschnittenen Deckel zerbröselt auf einen Teller geben.

Für die Creme Milch und Sahne mischen. Etwas davon abnehmen und die Speisestärke damit glatt rühren. Ausgekratztes der Vanilleschote und Zucker zu geben. Aufkochen lassen, Topf vom Herd nehmen und die Speisestärke einrühren. Auf kleiner Hitze noch einmal aufblubbern lassen und vom Herd nehmen. Die Creme vollständig abkühlen lassen. Dann wird noch 400 Millil. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker geschlagen unter gehoben.

In die Höhlung vom Kuchen kommen nun erst die der Länge nach halbierten Bananen mit Zitronensaft beträufelt. Die Creme obenauf und zum Schluss werden die Kuchenkrümel drauf gegeben. Aus Spass formte ich mir ein kleines Maulwurf-Köpfchen aus zerdrückten Krümeln, schmunzel.

Nun noch den Kuchen etliche Stunden kalt stellen, dass sich noch alles etwas festigt. Und dann einen guten Appetit.