Schweinenacken geschmort im Ofen

Dazu Rosenkohl

Für 3-4 Personen

Für das Fleisch

1200 GR         Schweinenacken ohne Knochen
                      Salz
                      Pfeffer schwarz frisch gemahlen
2 grosse         Zwiebeln gehackt
1                    Tomate geviertelt
1 grosse         Knoblauchzehe gehackt
1 EL               Butter
500 ML           Wasser
1 TL               Thymian getrocknet
1 TL               Oregano getrocknet

Für den Rosenkohl

1 KG           Rosenkohl frisch
1                 Zwiebel halbiert
                   Wasser, bis der Rosenkohl fast bedeckt ist
2 TL             Salz
3 EL             Butter
2 EL             Semmelbrösel

Das Fleisch rund herum mit Salz und Pfeffer einreiben. Menge nach Geschmack.
In einer ofenfesten Pfanne mit Deckel in Butter von beiden Seiten zusammen mit Zwiebel anbraten.
Tomate und Knoblauch dann mit durch schwitzen.

Wasser angiessen und die Kräuter drin vermengen. Deckel auflegen und im Ofen unterste Schiene bei 160° Ober-u. Unterhitze 2 Std. schmoren lassen.

Fleisch dann heraus nehmen, die Soße wie gewohnt binden und noch einmal abschmecken.

Inzwischen den Rosenkohl putzen und in einem Topf mit Salzwasser und der Zwiebel zusammen ca. 20-25 Min. auf kleinster Stufe vom Herd garen. Natürlich mit aufgelegtem Deckel, schmunzel.

Das Wasser dann abgiessen. In einem Töpfchen die Semmelbrösel mit Butter zusammen bräunen. Über den Rosenkohl giessen.

Zu allem gab es Salzkartoffeln. Guten Appetit.