Für 3 Personen
Für die Roulade
7 grosse Weißkohlblätter
500 Gramm Hackfleisch gemischt
1 grosse Zwiebel gewürfelt
1 Ei Freiland
1 Brötchen alt in Wasser eingeweicht
2 Teel. Senf
1 Bund Petersilie, die Stiele davon klein geschnitten
1 Teel. Salz
Pfeffer schwarz nach Geschmack
Zum Anbraten und Soße
1 Essl. Butter
2 Zwiebeln gehackt
1 Teel. Kümmel gemahlen
Etwas Weißkohl zerkleinert
0,5 Liter Wasser
Das Hackfleisch mit allen Zutaten gut verkneten und die abgespülten Bätter vom Kohl drum herum wickeln. Mit Rouladen-Spiessen zusammen halten.
In einer Bratenpfanne mit Deckel in Butter mit Zwiebeln und zerkleinertem Kohl nur von unten anbraten. Von oben erledigt dann der Ofen.
Wasser angiessen und Kümmel zugeben. Deckel auflegen und im Ofen, unterste Schiene bei 160° Ober-u. Unterhitze 2 Std. braten lassen. Die Oberseite ist dann braun.
Roulade heraus nehmen und die Soße wie gewohnt binden. Noch einmal gut abschmecken.
Dazu gab es Kartoffeln.
Guten Appetit.
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