Fischbouletten mit Porree

 

Für 3 Personen

Für das Fischhack

500 Gramm	Kabeljau Filet
1	Zwiebel gewürfelt
1	Knoblauchzehe gehackt
1	Eier Freiland
2 Kanten	Zwiebelbrot altbacken
1 Teelöffel	Thymian getrocknet
1 Teelöffel	Oregano getrocknet
1 Teelöffel	Basilikum getrocknet
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1	Chilischote fein gehackt Semmelbrösel und Butter zum braten - Menge beliebig

Für den Porree

2 Stück                           Porree frisch

1                                     Zwiebel gehackt

0,5 Liter                         Gemüsebrühe- eigene aus meinem Blog-

                                       https://futtern-wie-bei-muttern.blogspot.com/2014/05/gemusebruhe-fur-viele-                                          gelegenheiten.html

                                       Salz

1 Teelöffel                      Butter

 

 

Zubereitung Fischbouletten

Den Fisch in Würfel schneiden. In die Küchenmaschine geben. Das altbackene Brot in Wasser einweichen, ausdrücken und zu geben. Alle anderen Zutaten dazu und mit dem Schredderteil der Maschine zu einer Hackmasse verarbeiten. Wer so etwas nicht hat, lässt sich schon beim Fischhändler den Fisch zu Hack durch drehen. 

 6 Bouletten daraus formen und alle in Semmelbrösel wälzen. 

Dann Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fischbouletten von beiden Seiten braun braten. Mit Nachhitze vom ausgeschalteten Herd zu Ende braten. Dann sind sie innen schön saftig.

Zubereitung Porree

Den Porree putzen und in vier Teile schneiden. Dunkelgrüne Teile aufheben für etwas anderes. Zwiebel in einem Topf mit der Butter durch schwitzen. Porree zugeben, mit Salz bestreuen und etwas mit anbraten. Mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Abtropfen lassen. 

 

Zu allem gab es Kartoffeln  mit etwas Brühe vom Porree.

Guten Appetit.