Papas Lieblingshackbraten

Auf Soße mit frischer Paprika. Das liebte mein Vater. Habe ich mal wieder aus meinem Kopf gekramt.

Für 4 Personen

1 Kilogramm		Hackfleisch gemischt
2 Esslöffel		Schnittlauch frisch gehackt
2		Eier
1 Teelöffel		Salz
5 Esslöffel		Semmelbrösel
0,75 Tube		Tomatenmark dreifach konzentriert-200 Gr. Tube
100 Milliliter		Wasser
150 Milliliter		Rotwein (hohe Qualität)
1 grosse		Knoblauchzehe gehackt
1 Esslöffel		Oregano getrocknet
0,5 Teelöffel		Salz
		Pfeffer aus der Mühle schwarz
Die Paprika-Soße
3	Paprikaschoten rot, gelb, grün
1	Frühlingszwiebel frisch geschnitten
1	Knoblauchzehe gehackt
1 Teelöffel	Oregano getrocknet
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Tomatenmark dreifach konzentriert
1 Esslöffel	Sonnenblumenöl
1 Tasse	Wasser

Das Hackfleisch zum Anfang mit Salz, Eiern, Schnittlauch, Knoblauch und Semmelbrösel verkneten.

Das Tomatenmark mit den restlichen Zutaten verquirlen und in einem Topf aufkochen. Gut abschmecken und etwas durchziehen lassen. 3/4 davon dann unter das Hackfleisch mengen. Noch einmal gut verkneten. Dann eine Kastenform mit Öl ausfetten. Fleischteig einfüllen und glatt streichen.

Dann bei 150° im Ofen, mittlere Schiene, Ober-u. Unterhitze backen. Nun den Rest der Tomatenzubereitung aufstreichen und noch einmal 15 Min. backen. Dann stürzen.

Inzwischen die Paprika-Soße zubereiten. Die geputzten und in Streifen geschnittenen Paprikaschoten in Öl mit der Frühlingszwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Salz und Pfeffer nach Belieben untermengen. Wasser angiessen und Oregano zugeben. Alles aufkochen lassen, Deckel auflegen und Herd ausmachen. Ca. 5 Min. ziehen lassen und Tomatenmark zum andicken unterrühren. Noch einmal gut abschmecken.

  

Dann Soße auf Teller geben. Darauf ein Stück Hackbraten setzen und Kartoffeln dazu. Guten Appetit.