Knuspriges Fischfilet mit Curry-Kartoffelecken und Salat

 

War schön würzig und lecker

Für 2-3 Personen

Der Fisch
5	Seelachs Filet
2 Esslöffel	Semmelbrösel
2 Esslöffel	Sesam schwarz
1	Eier Freiland
	Salz und Pfeffer
2 Esslöffel	Butter
Die Kartoffelecken
6 mittelgrosse	Kartoffeln geschält frisch
2 Esslöffel	Curry Goa-Samen für Curry zum mahlen
	Salz
4 Esslöffel	Sonnenblumenöl
Der Salat
1 kleiner	Eisbergsalat Kopf
1	Zwiebel gewürfelt
3	Tomaten gewürfelt
1 Bund	Radieschen frisch
3 Esslöffel	Sonnenblumenöl
1 Esslöffel	Kräuteressig
1 Esslöffel	Oregano getrocknet
	Salz und Pfeffer

Den Fisch von einer Seite salzen und pfeffern. Für die Panade Semmelbrösel und Sesam vermengen. Das Ei auf einem Teller mit einer Gabel schaumig schlagen. Eine Prise Salz dazu. Filet's 1-2 Mal erst in Ei und dann in den Bröseln wälzen. Butter in einer Pfanne etwas erhitzen und die Filet's darin von beiden Seiten kurz braun braten. Herd aus machen und noch etwas nach ziehen lassen.

Die Kartoffeln in Ecken schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Salz und den Curry drüber streuen. Ich mache das so zwischen den Fingern gerieben. Geht am besten. Nun über die Kartoffeln Öl träufeln. Meine Menge ist ca. Muss jeder sehen. Dann auf mittlerer Schiene im Ofen, Ober-u. Unterhitze bei 180° 40-45 Min. backen.

Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden, abspülen und schleudern. In eine Schüssel geben. Dazu die Zwiebeln, Tomaten und geputzte Radieschen beliebig geschnitten geben. In einem Behälter Öl, Essig, Oregano sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Über den Salat giessen und alles gut vermengen. Abschmecken und ein wenig ziehen lassen.

Dann alles zusammen auf Tellern anrichten. Auf den Fisch gab ich noch etwas Knoblauchbutter.