Französisches Maishähnchen in Champignonsoße

Für 2-3 Personen

1	Maishähnchen aus Frankreich 1300 Gramm
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 grosse	Frühlingszwiebel frisch geschnitten
1 grosse	Knoblauchzehe gehackt
400 Gramm	Champignons frisch
500 Milliliter	Fleischbrühe, gekocht mit Knochen u. Kräuter der Provence
etwas	Speisestärke in Wasser aufgelöst
0.5 Becher	Frischkäse mit Kräutern
0.5 Bund	Petersilie gehackt

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Bratenpfanne mit Deckel legen. Von den geputzten Champignons die Stiele klein geschnitten zugeben. Ebenso Frühlingszwiebel und Knoblauch. Dann Fleischbrühe angiessen. Deckel auflegen und im Ofen bei 180° Ober-u. Unterhitze 1 Std. braten.

Dann Champignons dazu uns alles ohne Deckel braten, bis das Hähnchen gebräunt ist. Hähnchen heraus nehmen und warm stellen.

Die Soße mit Speisestärke binden. Frischkäse unterziehen und gehackte Petersilie zugeben. Alles noch einmal gut abschmecken.

Zu allem gab es Kartoffeln. Guten Appetit.