Omis dicke Schweinebrust-Rippe

Geschmort in Majoran-Soße. Einfach aber schmackhaft

Für 3 Personen

1 Kilogramm	Brustrippe vom Schwein
2	Zwiebeln gehackt
1	Knoblauchzehen gepresst
1	Knoblauchzehen gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Majoran getrocknet
2 Esslöffel	Butter
1 klein	Kartoffel geschält frisch gerieben
400 Milliliter	Fleischbrühe

Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und einer gepressten Knoblauchzehe einreiben. In der zerlassenen Butter in einer Schmorpfanne o. Topf von allen Seiten anbraten. Aber nur so viel, dass der Knoblauch nicht anfängt schwarz zu werden. Dann wird er bitter.

Wenn die Unterseite anbrät, die Zwiebeln und restlichen Knoblauch mit braten. Die Kartoffel unterrühren und mit der Fleischbrühe ablöschen. Fleischbrühe ist wie immer meine eigene aus Knochen gekocht. Den Majoran nun noch zu geben.

Aufkochen, Deckel auflegen und bei kleinster Hitze vom Herd ca. 90 Min. schmoren. Dann alle Zutaten in der Soße pürieren und gut abschmecken.

Dazu gab es Kartoffeln und Rotkohl. Guten Appetit.