Crêpes a la fraise

 

Nach Art von meinem französischen Lieblingskoch Paul Bocuse

Zutaten

Der Teig
Mehl	125 Gramm
Zucker	1 Esslöffel
Salz	1 Prise
Eier Freiland	2 Stück
Milch	250 Milliliter
Butter flüssig	125 Gramm
Ausserdem
Erdbeerkonfitüre	Nach Belieben
Sonnenblumenöl zum ausbacken	3 Esslöffel

 

 Vorwort

Leider ist dieser tolle Koch vor einigen Jahren verstorben. Aber ich habe mir einiges von ihm abgeschaut. Diese Crêpes machte er auch gerne mit Orangenmarmelade, das auch super schmeckt.

Zubereitung

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

Mit der Milch glatt rühren. Dann die Eier und flüssige Butter unterziehen. 

In einer kleinen Pfanne mit etwas Öl jeweils für ein Crêpe eine kleine Soßenkelle Teig zerfliessen lassen und dann unter einmaligem wenden ausbacken. Sie sollten möglichst dünn sein. 

 Zum Schluss mit Konfitüre besteichen und zusammen klappen. Guten Appetit.