Saftiger Kirschkuchen

Mit Kirschen vom eigenen Baum

1 Kilogramm	Süsskirschen entsteint
250 Gramm	Mehl
250 Gramm	Speisestärke
250 Gramm	Zucker
2 Päckchen	Vanillezucker
1 Päckchen	Weinsteinbackpulver
5	Eier Freiland
250 Gramm	Butter
1 Prise	Salz
0,125 Liter	Milch

Zimmerwarme Butter mit den Eiern und Zucker cremig schlagen. Mehl mit Speisestärke, Backpulver, 1 Vanillezucker und Salz vermengen. Unter mixen nach und nach zugeben. Dann die Milch und alles so lange mixen, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Dann haben wir Sandkuchenteig, der schön locker wird.

Eine Springform mit Backpapier auskleiden. Teig einfüllen. Die Kirschen abspülen und entsteinen. Auf dem Kuchenteig verteilen und ein wenig andrücken. Restliches Vanillezucker drüber verteilen.

Im Ofen, mittlere Schiene bei 160° Ober-u. Unterhitze ca. 75-80 Min. backen. Stäbchenprobe. Wenn nichts nasses mehr dran haftet, ist der Kuchen fertig. Dann natur oder mit Sahne servieren. Guten Appetit.