Muttis Kartoffelsalat

So machte ihn meine Mutti und nun bin ich die Mutti, schmunzel.

Für 3 Personen

6 grosse	Pellkartoffeln
Die Salatsoße
500 Gramm	Mayonnaise
	Milch
2	Zwiebel gewürfelt
2 grosse	Gewürzgurken Sauerkonserve
1/2 Bund	Petersilie glatt frisch gehackt
1/2 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Die Salatsoße zubereiten. Die Mayonnaise mit etwas Milch vorsichtig in einer Schüssel verrühren, bis eine sämige Soße entstanden ist. Gewürfelte Gurken, etwas Gurkenwasser, Zwiebeln und die gehackte Petersilie und Schnittlauch zugeben. Wichtig ist glatte Petersilie. Nur sie bringt guten Geschmack. Dann alles noch einmal abschmecken mit Pfeffer und Salz.

Zum Schluss die Kartoffeln untermengen und alles noch etwas ziehen lassen.

Guten Appetit. 

Er passt gut zu kurz gebratenem Fleisch, Fisch und natürlich mit Würstchen.