Knoblauch-Hähnchen in mediterraner Champignon-Soße

Hähnchen schmeckt immer wieder gut. So auch diese Art. Schön saftig ohne extra Fettzugabe.

Für 3 Personen

1	Hähnchen Freilandhaltung
3	Knoblauchzehen gepresst
2	Zwiebeln gehackt
1 grosse	Rispen-Tomate
1 Teelöffel	Oregano getrocknet
1 Teelöffel	Basilikum getrocknet
1 Teelöffel	Thymian getrocknet
1 kleine	Kartoffel frisch gerieben
250 Gramm	Champignons frisch
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
0,25 Liter	Wasser

Das Hähnchen innen und aussen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben. In eine ofenfeste Pfanne legen. Mit der Brust nach oben. Ringsherum Kräuter, Zwiebeln und Tomate verteilen. Deckel auflegen und im Ofen bei 180°, unterste Schiene 45 Min. braten.

Deckel dann abnehmen. Geputzte und blättrig geschnittene Champignons und die Kartoffel, die zur Bindung der Soße dient, zugeben. Etwas umrühren. Alles noch ca. 20-25 Min. zu Ende garen. Das Hähnchen ist dann braun.

Hähnchen dann herausnehmen und zerteilen. Die Soße noch einmal umrühren und gut abschmecken. Dazu gab es Kartoffeln. Guten Appetit.