Pikantes Schweinegulasch mit Blumenkohl-Beilage

Unser Sonntags-Mittag. Auf so etwas hatten wir mal grossen Appetit.

Für 3 Personen

1 Kilogramm	Schweine- Gulasch
1 Kilogramm	Zwiebeln gehackt
1	Paprikaschote rot geputzt und gewürfelt
1 grosse	Tomate gewürfelt
2 grosse	Knoblauchzehen gehackt
1 Esslöffel	Paprika edelsüß
0.5 Teelöffel	Paprika scharf
2 Esslöffel	Tomatenmark dreifach konzentriert
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Esslöffel	Butter
Der Blumenkohl
1	Blumenkohl frisch
1	Zwiebel frisch
2 Teelöffel	Salz
3 Esslöffel	Butter
2 Esslöffel	Semmelbrösel

Das Gulasch mit Salz und Pfeffer vermengen und in einer Bratenpfanne mit der erhitzten Butter anbraten. Zwiebeln zugeben und ebenfalls mit anbraten. Dann Knoblauch, Paprikaschote, Tomate sowie die Papikasorten untermengen und mit durch schwitzen. Nicht braten lassen, sonst wird das Paprika-Pulver bitter.

2 Tassen Wasser angiessen und alles 1 Std. auf kleiner Stufe mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.

Zum Schluss die Soße mit Tomatenmark binden und alles noch einmal gut abschmecken.

Ca. 30 Min. vor Ende vom Gulasch den Blumenkohl mit wenig Salzwasser und der zerschnittenen Zwiebel aufsetzen. Zwiebel gibt dem Blumenkohl einen guten Geschmack. Ca. 25 Min. auf kleiner Stufe köcheln lassen. Abgiessen und mit in Butter braun gebratenen Semmelbröseln überziehen.

Zum Schluss alles mit Kartoffeln oder anderen Beilagen servieren.