Riesenbouletten mit Rührei und Kräuter-Bratkartoffeln

Für 2 Personen

Die Bouletten
500 Gramm	Hackfleisch gemischt
1	Zwiebel gewürfelt
1	Knoblauchzehen gehackt
0.5 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
0.5 Bund	Petersilie glatt gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Esslöffel	Olivenöl nativ
1 2	Ei Freiland           Brötchen alt, eingeweicht in Wasser           Eier extra für Rührei
Die Bratkartoffeln
3 grosse	Pellkartoffeln
1	Zwiebel gehackt
1	Knoblauchzehen gehackt
0.5 Bund	Petersilie glatt gehackt
0.5 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

Das Hackfleisch mit sämtlichen Zutaten ausser 2 EL Öl gut vermengen und abschmecken. 

Die Hackmasse nun zu zwei grossen Bouletten formen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Bouletten darin durchbraten. Die Eier nach Belieben würzen und kurz als Rührei braten. Dann auf die Bouletten geben. Alles warm stellen.

Im vorhandenen Bratensatz 1 Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Evtl. noch ein wenig Öl zugeben. Ich gab noch einen TL zu. Die inzwischen gepellten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und rundherum braun braten. Vom Herd nehmen und die Kräuter untermengen. Dann mit den Bouletten auf einen Teller geben.

Dazu passt ein frischer Salat. Guten Appetit.