Seelachs auf Bacon und Zwiebeln gebraten

Dazu Muttis Kartoffelsalat

Für 2-3 Personen

Der Fisch
3 Scheiben	Seelachs Filet
3 Esslöffel	Gurkenwasser von Gewürzgurken
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
125 Gramm	Bacon gestiftelt
3	Zwiebeln in Ringe geschnitten
2 Esslöffel	Butter
Der Kartoffelsalat
500 Gramm	Mayonnaise
4 Esslöffel	Milch fettarm
4 mittelgrosse	Gewürz-Gurken
2 grosse	Zwiebeln gewürfelt
1 Bund	Petersilie gehackt
	Salz und Pfeffer
6 mittelgrosse	Pellkartoffeln
3 Esslöffel	Gurkenwasser von Gewürzgurken

Den Fisch mit Wasser von Gewürzgurken beträufeln und nur von oben salzen und pfeffern. 10-15 Min. ziehen lassen. Dann etwas mit Küchenpapier abtupfen.

Butter in einer Pfanne etwas erhitzen. Bacon und Zwiebeln darin anschwitzen. Fischfilet mit der ungewürzten Seite drauf legen. Alles etwas bei grosser Hitze bräunen lassen. Dann Fisch umdrehen, Herd ausstellen und mit Nachhitze zu Ende braten.

 

 

Zuerst machte ich aber den Salat. Dafür die Mayonnaise mit Milch zu einer dicklichen Soße rühren. Gurken und Zwiebeln gewürfelt zu geben. Das Gurkenwasser untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun noch die gehackte glatte Petersilie unterziehen.

Die fertigen, etwas abgekühlten Kartoffeln pellen und beliebig geschnitten mit der Salatsoße vermengen. Zwei Stunden durchziehen lassen.

Guten Appetit.