Gänseschmalz

Für deftiges zum anbraten. Oder nur so auf Brot. Vom rohen Fett meiner Gans gemacht.

250 Gramm	Gänsefett
1	Zwiebel gewürfelt
2	Thymianzweige
2 Esslöffel	Schweineschmalz

Alle Zutaten in einen Topf geben. Das dicke Gänsefett auf kleinster Stufe vom Herd so lange in allem auslassen, bis es fast verschwunden ist und die Zwiebeln braun geworden sind. Dauert ca. 45 Min.

Thymian entfernen und das Schmalz in eine Schüssel füllen. Abkühlen lassen und dann im Kühlschrank fest werden lassen. Etwas Schweineschmalz darin hält alles fester. Ansonsten wir pures Gänseschmalz bei Zimmertemeratur immer gleich flüssig.

Guten Appetit.