Thymian-Hühnchen mit Rosenkohl

 Die Rosenkohlzeit möchte ich noch ein wenig nutzen

Für 3-4 Personen

1	Poularde frisch
1 Bund	Thymian frisch
2	Zwiebeln gehackt
1	Tomate frisch
	Himalayasalz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 kleine	Kartoffel geschält frisch
400 Milliliter	Wasser
1 Esslöffel	Schmand
Der Rosenkohl
1 Kilogramm	Rosenkohl frisch
1 grosse	Zwiebel frisch
1 Teelöffel	Himalayasalz
2 Tasse	Wasser
3 Esslöffel	Butter
2 Esslöffel	Semmelbrösel

Die Poularde, sie wog 1700 Gramm, innen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben. Eine halbe Zwiebel und einen Zweig Thymian in den Bauchraum stecken. Restlichen Thymian, geriebene Kartoffel und Zwiebeln rings um das Hühnchen legen. Ebenso die geschnittene Tomate dazu. Das Wasser angiessen.

 Im Ofen bei 160° mit geschlossenem Deckel 90 Min. braten. Dann den Deckel abnehmen und bei 200° kurz nach bräunen. Hühnchen dann aus der Pfanne nehmen und die Soße mit den Zutaten pürieren. Thymian vorher entfernen. Schmand unterrühren und noch einmal gut abschmecken.

Den geputzten Rosenkohl in einem Topf mit Wasser, Salz und Zwiebel aufkochen und ca. 20 Min. auf kleinster Stufe vom Herd mit geschlossenem Deckel garen. Das Wasser dann abgiessen.

In einem kleinen Töpfchen die Butter zerlassen, Semmelbrösel zu geben und dann unter rühren auf hoher Stufe bräunen. Nicht zu dunkel. Über den Rosenkohl giessen.

 

Zu allem gab es bei uns Salzkartoffeln. Guten Appetit.