Hackbraten vom Blech mit Kartoffelsalat

Ist bei uns so ein typisches Essen am Samstag

Für 2 Personen

Das Hackfleisch
500 Gramm	Hackfleisch gemischt
1 grosse	Zwiebel gewürfelt
2 Teelöffel	Senf
0,5 Bund	Petersilie gehackt
1	Brötchen alt
1	Ei
Teelöffel	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
Zum braten
3 Esslöffel	Sonnenblumenöl
2 Teelöffel	Semmelbrösel
Der Kartoffelsalat
8 mittelgrosse	Pellkartoffeln
250 Gramm	Mayonnaise
	Milch fettarm
1 grosse	Zwiebel gewürfelt
4 mittelgrosse	Gewürzgurken Sauerkonserve
4 Esslöffel	Gurkenwasser
0,5 Bund	Petersilie gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

Das Hackfleisch mit dem in Wasser eingeweichten und ausgedrücktem Brötchen sowie allen anderen Zutaten gut verkneten. Einen Laib daraus formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Öl beträufeln. Dann Semmelbrösel drüber streuen, dass die Petersilie und Zwiebeln, die noch an der Oberfläche zu sehen sind, nicht verbrennen.

Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 180° Ober-u. Unterhitze 45 Min. braten. Heraus nehmen und in Scheiben schneiden.

Für meinen Salat machte ich erst einmal Mayonnaise. Hier in meinem Blog zu sehen. Diese vermenge ich für den Salat mit so viel Milch, dass eine cremige Soße entsteht. Nun kommen gewürfelte Gurken, Zwiebeln und Gurkenwasser dazu. Vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gehackte Petersilie einrühren und die gekochten, gepellten Kartoffeln als Scheibchen rein schneiden. Noch einmal vermengen und alles ca. 2 Std. ziehen lassen.

https://futtern-wie-bei-muttern.blogspot.de/2018/01/mayonnaise-gelingsicher.html

Dann mit dem inzwischen gebratenen Hackbraten geniessen. Guten Appetit.