Zander mit buntem Feldsalat

Für 2-3 Personen

Dazu Kartoffeln mit Zitronenbutter

Der Zander
6 kleine	Zanderfilet
	Salz
	Pfeffer schwarz
2 Esslöffel	Sonnenblumenöl
Der Salat
2	Hände Feldsalat
1 grosse	Tomate gewürfelt
0,25 Stück	Salatgurke
1	Zwiebel gewürfelt
Die Vinaigrette
2 Esslöffel	Sonnenblumenöl
1 Esslöffel	Aceto Balsamico
1 grosse	Knoblauchzehe
	Salz
	Pfeffer schwarz
Die Zitronenbutter
4 Esslöffel	Butter
	Saft  1/2 Zitrone
0,5 Bund	Petersilie gehackt
2 Prisen	Salz
6	Pellkartoffeln

Die Zanderfilet's auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und Öl drüber träufeln. Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 180° Ober-u. Unterhitze 15 Min. braten.

Den Salat geputzt in eine Schüssel geben. Dazu das gewürfelte Gemüse. Die Gurke war geschält, da keine Bio-Gurke. Die Vinaigrette mit den Zutaten gut verrühren. Dabei Salz und Pfeffer nach Geschmack. Über den Salat giessen und alles vorsichtig vermengen, dass nichts vermanscht.

Die gepellten Kartoffeln, Menge nach Bedarf auf Teller geben. Vorher die Butter in einem Töpfchen schmelzen. Zitronensaft, Salz und Petersilie drin vermengen und warm über den Kartoffeln verteilen.

Nun kommen noch Fisch und Salat dazu. Ich gab noch etwas Kräuterbutter auf den Fisch. Guten Appetit.