Falscher Hase in Pfifferlingssoße

Einfache Hausmannskost, aber sehr schmackhaft.

Für 3 Personen

500 Gramm	Hackfleisch gemischt
1	Zwiebel gewürfelt
1	Ei Freiland
2 Teelöffel	Senf
1 Scheibe	Brot altbacken
1,5 Teelöffel	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
Anbraten und Soße
2 Teelöffel	Butter
30 Gramm	Speck geräuchert
1	Zwiebel gehackt
400 Gramm	Pfifferlinge
300 Milliliter	Wasser
1 Esslöffel	Oregano getrocknet
100 Gramm	Saure Sahne
	Speisestärke
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

                                                Petersilie
Das Hackfleisch mit den Zutaten gut verkneten und zu einem Laib formen.

In einer ofenfesten Pfanne Butter erhitzen. Speck und Zwiebeln mit dem falschen Hasen zusammen anbraten. Fleisch nur von unten. Von oben macht es der Ofen.

Die Pilze zugeben. Wasser angiessen und Oregano einstreuen. Deckel auf die Pfanne setzen und alles bei 150° im Ofen unterste Schiene, Ober-u. Unterhitze 60 Min. schmoren.

Das Fleisch dann heraus nehmen und warm stellen. Die Soße mit etwas in Wasser aufgelöster Speisestärke binden und saure Sahne unterziehen. Noch einmal gut abschmecken, Braten wieder zugeben und gehackte Petersilie unterziehen. Noch etwas ziehen lassen.

Dazu gab es Kartoffeln. Guten Appetit.